进入3月以来，美国鸡蛋价格大幅回落，市场供应短缺状况有所缓解。
根据美国农业部最新数据，截至上周，白壳大号鸡蛋的平均价格已降至每打6.85美元，比2月28日的数据下降了1.20美元，降幅达15%。
美国农业部在3月7日的周度报告中指出：“自近两周以来，未发现新的高致病性禽流感爆发，市场对壳蛋的需求正在逐步减弱。这一缓冲期为生产恢复提供了机会，有助于缓解近期的鸡蛋供应短缺。”
鸡蛋价格一直是消费者关注的核心问题，特别是在高通胀持续的背景下，市场对未来价格走势仍存担忧。此外，特朗普政府实施的对加拿大、中国和墨西哥的进口关税，可能进一步推高物价，并对本就疲软的经济造成拖累，甚至引发衰退。
尽管目前价格有所回落，与去年同期相比，鸡蛋价格仍然上涨了超过170%。美国司法部已对国内主要鸡蛋生产商涉嫌反竞争行为展开调查。以Cal-Maine Foods为代表的企业曾将禽流感爆发、数百万只蛋鸡被扑杀，作为价格飙升的主要原因。
Farm Action Fund总裁Joe Maxwell在接受采访时表示，价格下跌的主要原因在于美国司法部对行业巨头可能存在的反垄断行为展开调查。他认为：“市场上的主导企业控制力太强，它们几乎可以随意调高或压低价格。”
不过，Maxwell补充称，尽管鸡蛋需求有所回落，这种趋势早已持续一段时间，并不是影响价格波动的关键因素。
鸡蛋价格也是美国2月消费者价格指数上涨的主要推手之一。美国劳工统计局数据显示，上个月鸡蛋价格上涨10.4%，同比涨幅更是高达58.8%。面对居高不下的价格，越来越多的消费者开始调整早餐习惯，寻找其他替代品。
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