近日，妙可蓝多披露2024年经营数据，报告期内实现营业收入约为48.44亿元，同比减少8.99%；实现净利润约为1.14亿元，同比增长89.16%。分产品来看，报告期内，妙可蓝多奶酪业务实现收入约为37.57亿元，同比增长6.92%。可见，去年妙可蓝多基本实现“聚焦奶酪”的总体战略，奶酪业务稳中有进。
近年来，随着消费者健康意识的提升以及消费结构的持续升级，奶酪棒作为兼具美味与营养的休闲食品，愈发受到市场青睐。从市场规模来看，我国奶酪市场虽起步较晚，但增长势头强劲。众多乳业巨头如蒙牛、伊利纷纷布局奶酪赛道，妙可蓝多等国产品牌更是凭借奶酪棒业务实现了跨越式发展。
当前，奶酪棒市场正处于转型升级的关键节点。此前，市场增长主要依赖奶酪棒这一单一爆品。然而，随着市场逐渐步入调整期，消费需求愈发多元化与个性化，挖掘新增量、拓展市场边界成为行业竞争的关键所在。一方面，头部企业积极探索，从以奶酪棒为主的1.0时代迈向家庭餐桌等多元消费场景的2.0时代，推出一系列创新产品，以满足不同消费群体在不同场景下的需求。例如，妙可蓝多锚定“双轮驱动战略”，在2024年一季度大力开发面向C端和B端的多元化系列产品，针对成年消费群体推出创新产品，构建更为丰富的产品矩阵。另一方面，行业政策的调整也在推动市场变革。新修订的《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》提高了“再制干酪”的干酪比例要求，从大于15%调整为大于50%，这无疑促使企业提升产品品质，优化生产工艺，进而推动整个奶酪棒市场向高质量方向发展。
随着奶酪棒市场的持续发展，对食品机械的需求也呈现出多样化、高端化的趋势。在生产环节，奶酪棒加工需要先进的净乳炼乳设备、热回收效率高且节能降耗的生产线。这类设备不仅要求具备高效的生产能力，能够满足日益增长的市场需求，还需在操作上简单便捷，便于维护，以降低企业的运营成本。例如，一些先进的全自动奶酪棒生产线，能够实现物料的精准输送、温度的精确控制以及产品的高效成型，确保产品质量的稳定性与一致性。
在包装环节，包装机械的重要性不言而喻。随着消费者对产品包装的便利性、美观性以及保鲜性要求不断提高，奶酪棒包装机械也在不断创新升级。以春光药装为例，其研发的棒棒奶酪包装机从低温款到常温款的迭代，采用等离子等杀菌技术，有效延长了产品储存时间，拓宽了产品的销售范围与适应环境。而中亚股份的DXRN系列全自动奶酪棒成型灌装封切机，能够实现从片材预热、成型、棒整理、插棒、热封到冲剪等一系列自动化操作，产能可达9000杯/小时-12000支/小时，灌装精度达到±0.5g(20g支)，满足了现代企业对高品质、高效能、低能耗生产的需求。
奶酪棒市场对食品机械需求的增长，为食品机械企业带来了发展机遇。一方面，促使企业加大研发投入，针对奶酪棒生产与包装的特殊需求，开发更加专业化、智能化的设备。通过技术创新，提升设备的性能与质量，提高生产效率，降低生产成本，从而在市场竞争中占据优势。另一方面，市场需求的多样化也推动食品机械企业拓展业务领域，丰富产品种类，从单一的设备供应向整体解决方案提供商转变，为奶酪棒生产企业提供一站式服务，增强企业的综合竞争力。
奶酪棒市场前景广阔，其发展与食品机械行业紧密相连。在市场需求与政策导向的双重驱动下，奶酪棒市场将不断创新发展，食品机械企业也应抓住机遇，通过技术创新与产品升级，为奶酪棒行业的高质量发展提供坚实支撑，共同推动我国食品产业迈向新的高度。
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