据农业农村部监测，2月21日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.45元/公斤，与上周五（2月14日）的21.78元/公斤相比，下降1.5%。本周的平均价格为21.57元/公斤，与上周22.13元/公斤的均价相比，下降2.5%。
本周国内生猪周均价环比下降。据中国养猪网的数据，2月21日，生猪（外三元）价格为14.88元/公斤，与上周五（2月14日）的15.3元/公斤相比，下降2.7%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.77元/公斤，与上周15.16元/公斤的均价相比，下降2.6%。
近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重继续上涨。全国生猪平均交易体重124.05公斤，环比涨0.39%。周内多数省份生猪交易均重延续上涨走势。大猪存栏偏低，肥标价差较大，饲料成本低位，养殖端仍压栏增重增利。且随着120-140公斤与110-120公斤猪源价差收窄，屠企收购120-140公斤猪源占比提高，带动收购均重小涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率上涨，周内平均开工率27.82%，环比上涨2.32个百分点。生猪供应较为充沛，屠宰企业收购难度不大，终端需求缓慢恢复，叠加部分屠宰企业分割量增加，支撑开工率继续上涨。后期需求提振有限，屠宰企业开工率或稳定为主。
和合期货认为，学生开学、务工人员返岗，餐饮及堂食需求略有改善，但居民消费需求较弱，生猪消费需求步入淡季。饲料价格上涨，猪价持续走弱，养殖利润收缩，养殖端出栏意愿减弱。猪价的连续走弱，为二育入场提供契机，但二育尚未集中入场，对猪价支撑有限，生猪市场无明显驱动，预计生猪市场持续震荡运行。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先降后涨再小降态势。供应方面，生猪养殖集团的出栏计划完成率偏慢，下旬或加速出栏，生猪供应有增加空间，对行情有利空影响。需求方面，二次育肥热度较高，该群体对小体重生猪及标猪有一定需求，与屠宰端形成一定竞争关系，对行情有支撑作用。而屠宰企业在白条订单有限、标猪价格难降的情况下，屠宰量有下滑可能。终端需求对行情利空，二次育肥需求对行情利多，综合来看，需求方面对行情的下滑幅度仍有一定抑制作用。
澎湃新闻记者 彭艳秋
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