专题：零添加酱油也翻车？12款检出镉7款检出总砷！
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千禾味业深夜说明：“千禾0”系列就是零添加产品，公司未外源添加食品添加剂，产品检出的微量“镉”来源于原料。现有国家标准对酱油中“镉”没有限量要求，相关报道所述千禾味业产品“镉”检出值，远低于相近类别食品安全标准的要求。
近日，千禾味业（603027）“千禾0”产品被媒体送检事件受到广泛关注，“0”与“零添加”引发舆情质疑。
据媒体报道，其向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，包括加加、欣和、海天、千禾等多个品牌。抽检结果显示，有12款零添加酱油检出镉，含量范围在0.00572~0.110mg/kg。资料显示，镉是一种重金属元素，是人体非必需且有毒的元素。
在抽检结果中，千禾味业的千禾御藏本酿380天酱油引起质疑，该款产品检测出0.0110mg/kg的镉。网友普遍认为，千禾送检的该款产品主打零添加，千禾旗下不少“千禾0”的产品，在零添加酱油中检测出镉是不应该的。
针对此情况，千禾味业于3月20日深夜发布情况说明，为及时解决消费者担忧，消除不良影响，本着“以消费者为本”的第一原则，千禾味业快速启动自查程序对公司在售产品、在库产品及在生产产品进行检测，同时对生产流程、生产设备、生产环境等进行了严格检查。
千禾味业表示，经自查，0系列产品符合公司生产工艺要求，在生产中不存在违反零添加生产要求的情况，在生产过程中除生产所需的食品原料外未使用食品添加剂。同时，在千禾味业非“千禾0”的其它产品检查中，相关的食品添加剂均符合国家标准要求。
针对酱油检出“镉”的情况，千禾味业称，媒体报道所述千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其它化学剂。镉存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。
根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量为：大豆<0.2mg/kg，小麦<0.1mg/kg，食用盐<0.5mg/kg。由此，千禾味业认为，公司使用的原材料均符合国家标准要求。
GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》对酱油中“镉”没有限量要求。参考已制定的其他类别食品“镉”限量要求，如鱼类调味品<0.1mg/kg、婴幼儿谷类辅助食品<0.06mg/kg，相关报道所述千禾味业产品“镉”检出值为0.01mg/kg，远低于相近类别食品安全标准的要求。
在此次舆情事件中，“千禾0”注册商标与零添加关系尤为引人注目，也是大众对其最大的误区。
千禾味业表示，“千禾0”是该公司的注册商标，按《商标法》规定在核准的商品上使用。“千禾0”是千禾味业零添加产品的重要标识，“千禾0”系列产品是零添加产品，有严格的生产要求，在生产过程中严禁使用食品添加剂。
千禾味业坚称，该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的行为。该商标设立的初心是为了对零添加产品做区别，便于大消费者选购，不存在误导消费者的行为，欢迎广大消费者监督。千禾味业坚守为消费者提供健康美味食品的初心，坚持技术创新和成果转化，零添加产品是我公司从0到1的研发成果，于2008年上市销售。
千禾味业进一步指出，该公司的零添加产品绝不外源添加谷氨酸钠、5‘-呈味核苷酸二钠、防腐剂、着色剂等GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》允许添加的食品添加剂，也不添加酵母抽提物等增鲜食品配料。产品配料符合GB 7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的要求，食品营养标签符合GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的要求。
根据企查查数据显示，千禾味业已经注册包括“千禾”、“0”、“千禾0本味”、“千禾0”等184项商标，并申请了商标的多种分类。此前，有媒体报道称，千禾味业客服人员回应注册商标，主要是为了保护知识产权。实际上，这样行为在业内较为普遍，以老干妈为例，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司现已注册286项商标，包括“老干娘”、“老十妈”，甚至还有“老干爸”、“老干爹”。
不过，千禾味业坦言，虽然公司产品符合相应国家标准，但因为前期与消费者沟通不到位，让消费者产生了误会，千禾味业对此深表歉意。千禾味业将持续关注并及时回应广大消费者对该公司生产经营的酱油等产品质量安全的关心关切。
千禾味业表示，“本次事件是对我们的鞭策与促进，为了让广大消费者对我公司产品放心，我们将常态化邀请更多消费者走进生产工厂，监督生产过程，进一步推动生产可视化进程，让消费者‘生产看得见、吃得很放心’。”
千禾味业说明全文如下：
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